Quick and Easy Breakfast | রোগা হওয়ার জন্য ব্রেকফাস্ট না করলে উল্টে বাড়বে আরও ওজন! প্রাতঃরাশে এই খাবার থাকলে ভরবে পেট, কমবে মেদ!

কেউ রোগা হওয়ার আশায় আবার কেউ সময়ের অভাবে। তাড়াহুড়ো আর ফিটনেসের যুগে অনেকেই প্রাতঃরাশ অর্থাৎ ব্রেকফাস্ট করেন না। তবে গবেষকেরা দাবি করে এসেছেন দিনের সবথেকে গুরুত্বপূর্ণ খাবার হচ্ছে প্রাতঃরাশ। কোনওভাবেই এই অভ্যেসকে বাদ দেওয়া উচিত নয়। তবে একদিকে যেমন সময়ের অভাব তেমনই ওজন কমানোর হাজারো প্রচেষ্টা। তবে চিন্তা নেই, আপনার জন্য রইলো কুইক ভারতীয় ব্রেকফাস্ট রেসিপি (Quick Indian Breakfast Recipes) যা ওজন কমাতেও সাহায্য করবে।

ব্রেকফাস্টের সময় । Breakfast time :

দুপুরের খাবার, ডিনার এমনকি ব্রেকফাস্টও করতে হবে সঠিক সময়ে। ঠিক সময়ে খাবার না খেলে সেখান থেকে একাধিক সমস্যা আসতে পারে। যার মধ্যে প্রথমেই রয়েছে হজমের নানাবিধ সমস্যা এবং ওজন বেড়ে যাওয়া। শুধুমাত্র খাদ্যাভ্যাসে পরিবর্তন আনতে পারলেই একাধিক রোগ সমস্যা থেকে দূরে থাকা যায়। বিশেষজ্ঞরা ব্রেকফাস্টের সময় (Breakfast time) প্রসঙ্গে বলছেন, সকাল ৭-৮ টার মধ্যে ব্রেকফাস্ট সেরে ফেলুন। 

দ্রুত এবং সহজ ব্রেকফাস্ট । Quick and Easy Breakfast :

 দিনের সবথেকে গুরুত্বপূর্ণ খাবার হল ব্রেকফাস্ট। ওজন কমানোর জন্য কড়া ডায়েটে থাকলেও ব্রেকফাস্ট স্কিপ করা মোটেও ঠিক নয়। বরং পুষ্টিবিদরা বলেন, সকালের প্রাতরাশ পরিমাণ মতো খেলে খিদে পায় কম, ওজন নিয়ন্ত্রণও হয় সহজ। তবে অনেকেই যারা ওজন কমাতে চান তারা বুঝতে পারেন না ব্রেকফাস্টে কী খেলে উপকার পাওয়া যাবে। সেক্ষেত্রে রইলো কিছু দ্রুত এবং সহজ ব্রেকফাস্ট (Quick and Easy Breakfast) রেসিপি ।

দুধ কর্নফেক্স-ওটস  :

সকালবেলা চটজলদি ব্রেকফাস্টের একটি দারুণ বিকল্প হল দুধ কর্নফেক্স। ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল (Breakfast Cereal) ভুট্টার গুণ সঙ্গে দুধের পুষ্টি। এর সঙ্গে চাইলে মিশিয়ে নিতে পারেন কলা, বেদানার মতো ফলও। দিনভর প্রচুর এনার্জি মিললেও বাড়বে না ওজন। কর্নফেক্স ছাড়াও ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল (Breakfast Cereal) হিসেবে লো ক্যালোরি ফুড ওটসও দারুন। সকালে দুধ বা দইয়ের সঙ্গে ওটস খেলে ভরবে পেটও। দিনভর পাবেন এনার্জিও। সঙ্গে পুষ্টিগুণ বাড়াতে মিশিয়ে নিন ড্রাই ফ্রুটস ।

ডালিয়ার খিচুড়ি :

বিশ্বাস না হলেও এটি ওজন কমানোর জন্য ভারতীয় ব্রেকফাস্ট (Indian Breakfast for Weight Loss) এর মধ্যে একটি। এর মতো লো ক্যালোরি অথচ পুষ্টিগুণে ভরপুর ব্রেকফাস্ট আর কিছু হতে পারে না। ডালিয়ার সঙ্গে সবজির পুষ্টিও পাবে শরীর।

ছিলা রুটি :

বাঙালিদের থেকে অবাঙালি বাড়ির ব্রেকফাস্টে দেখা মেলে এই কুইক ভারতীয় ব্রেকফাস্ট রেসিপি (Quick Indian Breakfast Recipes) ছিলা রুটির। সুজি থেকে বেসন সব ধরনের হয় এটি। ননস্টিক প্যানে কম তেলে বা বিনা তেলে এই ছিলা রুটি বানালে দারুণ পুষ্টিকর হবে এটি। স্বাদেও দুর্দান্ত। আর যদি ইটা তৈরী হয় মুগডাল দিয়ে তাহলে তো লা জবাব! মুগ ডাল প্রোটিনে সমৃদ্ধ। প্রোটিন ক্ষুধা ভাব কমায় এমন হরমোনের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে। সাথে কয়েক ফোঁটা তেল দিয়ে এটি তৈরি করা সম্ভব। এটিও হজমের জন্য খুব ভালো বলেই বিবেচিত হয়। 

চিঁড়ের পোলাও :

চিঁড়ে এমন একটা জিনিস যা অল্প খেলেই বহুক্ষণ ভরা থাকে পেট। সবজি ও বাদাম দিয়ে এই চিঁড়ের পোলাও পুষ্টিতে ভরপুর। সকালে খেলে পেট ভরা থাকবে বহুক্ষণ।যদি আপনি ওজন কমাতে চান, তাহলে ওজন কমানোর জন্য ভারতীয় ব্রেকফাস্ট (Indian Breakfast for Weight Loss) হিসেবে চোখ বন্ধ করে বেছে নিতে পারেন পোহা বা চিঁড়ের পোলাও। এতে ক্যালোরি কম, সহজে হজম হয় এবং দারুণ প্রোবায়োটিক হিসেবে কাজ করে। কারণ ধান হালকা সেদ্ধ করে কয়েক ঘণ্টা রোদে শুকিয়ে চিঁড়ে তৈরি করা হয়। এটিও খুব সহজেই হজম হয় ও দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে। 

ওমলেট :

ক্যাপসিগাম থেকে টমেটো, পিঁয়াজ সহযোগে অল্প তেলে একটা ডবল ডিমের ওমলেট যেমন দেয় পুষ্টি তেমনই পেটও ভরায়।

 ধোকলা :

ধোকলা বেসন থেকে তৈরি করা হয়, যা প্রোটিনের ভালো উৎস। প্রোটিন আপনাকে পেট ভরা বোধ করতে সাহায্য করে। ফলে একটু পরপর খাবার ইচ্ছেও সেভাবে আসে না। ধোকলাও ভাপে রান্না করা হয় এবং ভাজা হয় না, তাই যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য এটি একটি ভালো ব্রেকফাস্ট। 

ইডলি :

এটি মূলত দক্ষিণ ভারতীয় খাবার হলেও বাঙালি বাড়িতেও দারুণ জনপ্রিয়। সুগার, কোলস্টেরলের রোগীদেরও এ খাবার খেতে কোনও বাধা নেই। ইডলি ভাপের সাহায্যে রান্না করা হয়, যাতে ক্যালোরি থাকে খুবই কম। এতে তেল বা মাখনের ব্যবহার হয় না, তাই বদহজম হওয়ার সম্ভাবনাও কম। ইডলি চাল বাটা এবং সম্বর অরহর ডাল দিয়ে তৈরি করা হয়। যা শরীরে খনিজ এবং ভিটামিনের প্রবেশ করতে সাহায্য করে।

দই বড়া : 

লো ক্যালরি ফুডের আরও একটি বিকল্প হল দই বড়া। দইয়ের সঙ্গে মিশিয়ে নেওয়া যেতে পারে ফলের কুচি। তাহলে বাড়বে পুষ্টি গুণও।

উল্লেখ্য, শরীর স্বাস্থ্য ভালো রাখতে বিশেষজ্ঞরা বলছেন,  ঘুম থেকে ওঠার ৩০ মিনিটের মধ্যে অন্তত ১ থেকে ২ গ্লাস জল গুণে খাওয়ার চেষ্টা করুন। বেলা ১০টার পর ব্রেকফাস্ট কখনই করবেন না। খুব দেরি হলেও সকাল ১০টার মধ্যেই ব্রেকফাস্ট সারুন। এরপর দুপুরের খাবার ১২.৩০ থেকে ২ টোর মধ্যে খান। বিকেল ৪ টে-তে গিয়ে দুপুরের খাবার খেলে তা শরীরের জন্য একেবারেই ঠিক নয়। মনে রাখবেন ব্রেকফাস্ট থেকে লাঞ্চ- এর মধ্যে ৪ ঘন্টা ব্যবধান রাখতেই হবে। প্রয়োজনে পাঁচ ঘন্টা করতে পারেন। তেমনই দুপুর আর রাতের খাবারের মধ্যেও সেই গ্যাপ মেনে চলতে হবে।  মনে রাখবেন ঘুমোতে যাওয়ার অন্তত ৩ ঘন্টা আগে খাবার খেতে হবে।