Pithe Puli 2023 : আপনি কি পৌষ সংক্রান্তিতে পিঠেমুখ করতে ইচ্ছুক?

পৌষ মাসের শেষ দিনটিকে বলা হয় 'পৌষ সংক্রান্তি' তথা "বাঙালির পৌষপার্বণ"। কৃষিজীবী বাঙালির কাছে এই দিনটির গুরুত্ব অনেক বেশি। কারণ, বাংলায় এই দিনেই নতুন ধানের উৎসব পালিত হয়। পৌষ সংক্রান্তি-এর ঠিক আগের দিন গ্রামবাংলার গেরস্তবাড়ির উঠোন পরিষ্কার করে নিয়ে সেখানে চালের গুঁড়ো দিয়ে চমৎকার সব আলপনা দেওয়া হয়। এই দিনে কুলো, লক্ষ্মীর পা, প্যাঁচা এবং অবশ্যই ধানের ছড়ার আলপনা বেশি প্রচলিত ছিল।

পশ্চিমবঙ্গে এই আচারটিকে লোকায়ত ভাষায় আউনি-বাউনি পুজো বলেও পরিচিত। হেমন্তে পেকে যাওয়া ধান কেটে গোলায় তোলার প্রতীক হিসেবে, কয়েকটি পাকা ধানের শিষ কিংবা এর অভাবে দু'-তিনটি খড় দিয়ে বিনুনি করে, ভক্তিভরে পুজো করে, গেরস্তবাড়ির বিভিন্ন জায়গায় সৌভাগ্যের চিহ্ন হিসেবে তাদের একটি করে নিয়ে বেঁধে দেওয়া হয়।

পুজোর পাশাপাশি চলত পিঠেপুলি তৈরির কাজ। তবে এখন ব্যস্ততার যুগে বাড়িতে পিঠেপুলি বানানোর সময় নেই, তাই নিয়ম রক্ষার্থে দোকানই ভরসা! সুস্বাদু পিঠেপুলির অনন্য স্বাদ কোথায় পাবেন, জানুন সে সম্পর্কে কিছু তথ্য।

নিউটাউনের মিষ্টি হাব | Ganguram Sweets [Misti Hub]:

গাঙ্গুরামের দুধপুলি থেকে বাঞ্ছারামের নারকেল ও ক্ষীরের পাটিসাপটা আর গোকুল পিঠে সবই পাবেন এক ছাদের তলায়। সংক্রান্তির দিনে ‘পিঠেমুখ’ করতে ঢুঁ মারতেই পারেন এই ঠিকানায়। অর্থাৎ দোকানের পিঠে চেখে দেখতে আর আপনাকে ভিন্ন জায়গায় যেতে হবে না, শুধু মিষ্টি হাব-এ গেলেই আপনি খুশি হবেন।

দক্ষিণ শহরতলীর 'হিন্দুস্থান সুইটস' | Hindusthan Sweets:

আপনি যদি ক্ষীরে ডুবিয়ে পাটিসাপ্টার স্বাদ নিতে চান তবে আপনি যাদবপুর, টালিগঞ্জ বা রাসবিহারী অ্যাভিনিউতে শহরের বিভিন্ন জায়গায় ছড়িয়ে থাকা হিন্দুস্তান সুইটস-এ যেতে পারেন। বিশেষ করে যাদবপুর শাখায় আপনি পাবেন সোনার পিঠে, রূপার পিঠে। এখানেই শেষ নয়, পাওয়া যাবে সোনা-রূপার পাটিসাপ্টাও। বন্ধুরা, এই স্বাদটি ভুলে যাওয়ার নয়।

বলরাম মল্লিক ও রাধারমণ মল্লিক | Balaram Mullick and Radharaman Mullick are heritage sweet makers from Kolkata

গোটা জানুয়ারি মাস জুড়েই মিলবে কলকাতার এই অন্যতম মিষ্টান্ন ভাণ্ডারে মিলবে পিঠে, পুলি, পাটিসাপটা। পিঠের স্বাদ বেশ ভাল। আপনার বাড়িতে যদি পিঠে না হয়, তাহলে মন খারাপ না করে এখুনি ঘুরে আসুন এই দোকান থেকে।

কসবায় পিঠে উৎসব | Pithe Puli Utsav at Kasba Rajdanga:

শেষ কিন্তু অন্তত নয়! রাজডাঙ্গা পিঠেপুলি উৎসব ২০২৩ শুরু হয়েছে ভোজন রসিক বাঙালিদের জন্য। এই উৎসব চলবে আগামী ১৬ জানুয়ারি পর্যন্ত। পীঠেবিলাসিতায় রয়েছে প্রাচীনতা ও আধুনিকতার সমন্বয়। এই মেলায় আপনি নারকেল বা ক্ষীরের পাটিসাপটা, চকলেট বা ফলের পাটিসাপটা, দুধপুলি, গোকুল পিঠা, সুইস রোল পিঠা, রাঙা আলু রসমতি বা পুরপাতুরি - পিঠার প্রতিটি স্বাদের স্বাদ নিতে পারেন।